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食品雕刻刀的打磨及保养方法

2014-11-04 出处:网络 整理:zhishizhan.net

    话题:食品雕刻刀的打磨及保养方法?

    问题详情:我想知道食品雕刻刀的打磨方法,机器打磨时候的那条白线,

    回答:品雕刻刀的刃磨与保养这里的“刃磨”是一个动词,放在磨石上面打磨至锋利从商店里买来的雕刻刀,其手刀和大形刀的刀刃部分多是用机器打出的一个斜面,并不方便使用,需要你自己将刀刃的斜面打成平面才行。手刀的刀背部分要厚适宜,略有韧。刀背过厚,雕刻的时候阻力大,滞刀,手感不好;刀背太,韧过大,刀身软,切面不平。而大形刀的刀背则宜厚些,因为它更能保持切面的平整,特别是当你需要将两块原料粘结在一起的时候,切面的平整度就显得很重要了。刃磨之前,应准备两块磨石,一块是颗粒适中硬度较高的磨石,主要用于粗磨,将较厚的刀刃磨,将较长的刀尖磨短等,另一块是细的油石。

    话题:哪里有精钢食品雕刻刀??

    问题详情:不要铁皮一用就弯的那种坑爹玩意,其实最重要的还是主刀好!

    回答:食品雕刻刀主要是主刀,主刀不给力,你戳刀再牛也不行。。厨师家园双铜白锋钢主刀 锋利程度媲美手术刀!你可以搜索一下,里面有有! 最给力!

    话题:文化宫哪里有食品雕刻刀?

    问题详情:就像平常削水果的那种,刀身是黑色的,有点像石头的那种,我之

    回答:那里没有的,在其它地方有吧

    话题:食品雕刻刀如果刀身是弯的,有没有办法把它弄直,在火上烧

    回答:烧的时候用锤子什么的敲直它。

    话题:食品雕刻刀的打磨及保养方法?

    问题详情:我想知道食品雕刻刀的打磨方法,机器打磨时候的那条白线,

    回答:品雕刻刀的刃磨与保养这里的“刃磨”是一个动词,放在磨石上面打磨至锋利从商店里买来的雕刻刀,其手刀和大形刀的刀刃部分多是用机器打出的一个斜面,并不方便使用,需要你自己将刀刃的斜面打成平面才行。手刀的刀背部分要厚适宜,略有韧。刀背过厚,雕刻的时候阻力大,滞刀,手感不好;刀背太,韧过大,刀身软,切面不平。而大形刀的刀背则宜厚些,因为它更能保持切面的平整,特别是当你需要将两块原料粘结在一起的时候,切面的平整度就显得很重要了。刃磨之前,应准备两块磨石,一块是颗粒适中硬度较高的磨石,主要用于粗磨,将较厚的刀刃磨,将较长的刀尖磨短等,另一块是细的油石。

    话题:什么品的餐刀最锋利?双立人?

    问题详情:主要用于食品雕刻 刀身有水果刀大小就合适

    回答:一.食品雕刻刀的选择与应用每一个想学食雕的朋友,都希望自己拥有一套方便顺手的雕刻刀。理想的雕刻刀应该设计合理、精巧、锋利爽快、使用方便。而很多初由于以前没有使用过雕刻刀,不了解其能,所以在商店选择购买的时候,往往看重的不刀的质量,而刀的包装、件数、,似乎刀的件数越多,包装越好,越贵,就越是好刀。我有好几个学生,来学时候拎着一个精致的木箱(比装本电脑的盒子还要大),里面装了大大小小的近百件(其中有不少是模型刀),虽然价不菲,可用过后才知道,没几件顶用。其实,食品雕刻刀的配备应以实用为主,不必求多求繁,通常准备10把左右就可以了—

    参考回答:双立人。虽然我不是行内人,但个人很喜欢双立人。据说雕刻套的特火。同款还有黑色。100多元。

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